Celler Ronadelles

Cap de Ruc Negre

"La delicadesa de la joventut" Viu, brillant i expressiu…

Vista:

Es tracta d'un vi clar, de color guinda molt intens amb suaus ribets caobes.

Aromes:

En nas és molt franc, amb un bon equilibri de fruita-fusta en el que es fonen els tons làctics i de vainilla amb la fruita madura.

En boca:

El pas en boca és suau, però omplint el paladar d'equilibrats sabors en el que es repeteixen les sensacions nasals. Es perceben les notes de fruita i els tanins fins, que contribuiran a allargar la vida d'aquest, tot i ser un vi novell.

Maridatge:

És ideal per beure a copes i per acompanyar tapes amb pa i tomàquet. 

Fitxa tècnica

  • 2017

  • 100% Garnatxa negra

  • DO Montsant

  • Collita primerenca marcada per un clima força calorós i escasses pluges. Any tèrmicament càlid amb lleugers contrastos tèrmics que personalitzen l’anyada amb una gran intensitat aromàtica i una lleugera acidesa que li aporta molta frescor.

  • Verema i tria manual al camp en caixes de 15 Kg, amb posterior tractament tèrmic a 5°C. Fermentació a temperatura constant de 25°C controlada informàticament en un sol dipòsit de 50 Hl. “Pigeage” i remuntats per gravitació i maceració de les pells entre 20 i 25 dies. Malolàctica en dipòsit sobre lies fines. Es disminueix la pressió de la premsa per tal prolongar el premsat. 

  • Tot i ser un vi novell, reposa 4 mesos en botes de roure francès de segon any de 400 L. 

    • Clarificat amb albúmina d’ou.
    • Embotellat per decantació respectant les fases de la lluna.

  • Cap de Ruc Garnatxa és fresc, lleuger i afruitat. De color guinda amb lleugers tons torrats. En boca és suau i equilibrat. El podem definir com un vi de tipus mediterrani. 

  • Es recomana consumir abans de 3 anys des de la data d’embotellat 

Comparteix: Facebook Twitter